食堂毛血旺的正宗做法

李智善导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2025年上映至今获得了不错的口碑，由彭禺厶,雷濛,杜冯羽容等主演的一部不错的大陆剧 

• 1食(shí )堂毛血(👬)旺的正宗(⏳)做法(🦉)
• 2毛血旺(wàng )浇油的正确(🎁)方法(fǎ )
• 3川菜十大经典(🌲)名菜做法
• 4最近网络(🧢)清淡美食(shí )占巨一(yī(🏂) )席之(zhī(🏇) )地大家(🚙)今(🆒)(jīn )天分

1食堂毛(🔔)血旺的正宗做法

1黄豆芽一把放(✈)入(👻)盆中宽粉(👒)一把切(😫)成段豆腐皮(pí(🍀) )两张切成长条准(🧓)备(👰)鸭(yā(💯) )血一块切成056厘米(mǐ )厚的薄皮放入盆(🌖)中(💘)

2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先(xiā(🏡)n )把鱿(🏺)鱼须切成(👦)段再把(🏳)鱿鱼筒切下来(lái )撕掉外(🙈)膜在表面打(dǎ(🈶) )上(🍉)花刀切(🕦)成段放进去小盆中

3准备着去处理好的(🎲)鳝鱼一条先斩去(🗑)头部再切(qiē )成小段(🦁)和(🐿)鸭血放进(🛣)一个(🦄)盆中再舀入(😎)切好的鱿鱼备用

4毛肚二两左右(🏀)切成长条一起(🌊)(qǐ )放入盆中(🍞)小葱一根切成斜片生姜一块切成姜片(📶)(piàn )一起放入(rù )大(dà(🚓) )碗中再放入后一(😑)(yī )小把红干椒一小把麻椒(🤥)取(♟)一个小盆盛有一(💞)把花(huā )椒(🐃)和一把(bǎ )红干椒备(🔲)用

5小葱几根切成葱花放(fàng )进去小盆中蒜子几(🛠)粒拍扁切成(chéng )蒜末(⚾)(mò )和葱花(huā(☕) )放在一起

等(💖)食材备好以后以(🍐)后我们(📘)开始烹(🤙)饪

6起(👒)锅(🖲)烧水水开后(🏪)倒入水黄豆(⏬)芽豆腐皮和宽(🏐)粉(🐡)用勺子晃(💓)动(dòng )一(〰)下几下(🔔)焯(🏉)水(shuǐ )一分钟捞(lāo )出(chū )控(🛂)水布袋(dài )中盆中

7等水立(😯)即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭(👱)血和鱿(yóu )鱼加入到料酒5克去腥(🕗)用勺子来(lái )回滑动几(🛠)下使食材受热均匀(📊)

8焯水一分(💨)(fèn )钟捞出控水拔凉

9另起锅添入一勺食用油(yóu )油热后倒入水葱姜(jiāng )和大(❌)料爆(🔞)香加入到麻(📞)辣(🚣)火锅(🔑)料(liào )20克豆瓣酱10克翻炒(chǎo )化开炒出红(hó(😏)ng )油(🥢)

10添(🥩)入适量(🙊)的清水参加(jiā )生抽(📭)10克白糖(tá(🚃)ng )2克(kè )胡(🥎)椒(🚍)粉2克均(♌)匀搅拌(🔱)化(🏀)开调料煮开下(xià )次全部倒入黄(huáng )豆芽(⛹)豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟

11加入到食盐1克鸡粉(🙍)(fěn )2克(🛣)老抽(chōu )2克调底色再捞出配菜然后取出盆中排第(dì )五等汤汁再一次涌动(📍)后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血(👻)和鱿鱼

12开大火(🎄)煮3分(💨)钟捞出后盛有汤盆中

13再浇上注意适量的原(yuán )汤(🔟)撒上少许蒜(suàn )末和(🕐)葱花

14锅(guō(🏬) )中(🐒)留底油添入半勺食用(🐓)油倒入花椒(🍚)和(hé(⏹) )红(🅿)干椒(🚪)迅速再翻炒(chǎo )炒出(💳)香味以后关(🛷)火

15再把热(🚊)油泼在汤盆(pé(🤦)n )中(zhōng )在一(🦑)瞬间(🌿)放出出葱蒜的香味到(dào )最后再(zà(🌝)i )放上(shàng )几朵香(👒)菜单独点缀

16那样最好(hǎo )到这里这道麻(má )辣鲜(xiān )香的(👶)毛血旺就(😔)做了了要会了就在家试一下(xià )吧

下面是所会用到的食(✅)材和调料(liào )

食材豆腐皮宽粉(💑)鸭血鳝鱼(yú )毛(máo )肚鱿(😴)鱼小葱黄(⛲)豆芽(yá(😩) )生姜红干椒麻椒(🎖)花椒(🈲)

调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(liào )

2毛血旺浇油的正确方法(fǎ )

1方(fā(💺)ng )法一(yī )

1净辣椒油300克郫县(xiàn )豆瓣酱约(yuē )200克(⏳)鱼(yú )香味(wèi )泡海(🎛)椒约150克(🔛)精细(🗼)加工花(✴)生油约240千克大葱100克(🐄)老姜100克洋葱(cōng )150克番(🅾)茄沙司(sī )约150克紫(👱)草(cǎo )20克红(🍹)蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶(💛)8克甘草10克(🚏)草果5个肉蔻10克(kè )山奈(🎱)8克胡萝(🍩)卜100克香(xiāng )菜(cà(🏫)i )根40克

2将郫县豆(⌚)瓣酱(jiàng )和鱼香(😧)泡海椒排(⛴)斩(🛶)(zhǎn )成细(🐍)(xì(🔚) )末盛(shèng )入盆中再加辣(⛺)椒粉洗(🥞)净的紫草和(hé )200克清水(🐕)调匀(yún )

3大葱(💁)和(hé )老姜用刀(🍔)拍松拍(🌻)(pāi )松下次炸制时容易出味洋(yáng )葱切成48厘米见方的洋葱(cōng )块胡(hú(📍) )萝卜切(🗺)大片香根茴香(xiāng )红蔻桂皮香叶(yè )甘(🗨)草草果(🦑)肉蔻和山(🍟)奈用清水中(zhōng )浸泡20分钟(zhō(🚓)ng )冼净(🛒)捞(lā(🕤)o )出沥干控干或擦水分待用

4炒(🎫)锅上(🚦)火后舀(🙍)(yǎo )入300克经过精制花生油(✍)(yóu )烧至三成热时排列(🌆)盛(🏐)有大葱(🍽)老(🦁)姜茴(huí )香香根桂皮红蔻香叶甘草草(🛣)果肉(ròu )蔻山奈用中小(🗽)火使油温很缓(🎞)慢增加至五成热小火熬严重的限(xiàn )制(🎰)20分钟左(zuǒ )右(yò(🎽)u )吧待(🐄)各料(liào )均(jun1 )被烧至金黄色而(🍋)且香味充分融(ró(♓)ng )于油中时(🚼)用漏勺捞出料渣(zhā )弃之不用

5再上火把锅里的油烧热下(🌿)番茄沙司(🏿)用小火煸(🚙)(biān )12分(💸)钟至油(🕚)色发红(🔋)时再倒(dǎo )入其余的精细加工(gōng )花生(shēng )油再左面参加(jiā(🕠) )调匀的(de )辣椒粉(🔨)豆瓣酱泡辣(🔨)椒(💡)紫(Ⓜ)草(🚏)及洋葱胡萝卜(bo )和香菜根并(bì(⛔)ng )不(bú(🦕) )停顺(shùn )同一方向搅(jiǎo )出

2做(🎟)法二

1野山椒青(qī(🥎)ng )美人椒节(jiē )各30克鲜花椒8克藤椒油(yó(📟)u )3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒(jiā(👸)o )20克雪碧(bì )香(🕖)料水150克老油50克芝麻(má )5克

2杀(shā )鸭子(zǐ )之(🚠)前准备着小(xiǎo )半碗(🔆)冷的(📇)淡盐(🧟)水再把(bǎ )鸭(yā )血就滴到(🏷)碗里一边(biān )滴一边(biā(🌏)n )轻(🐎)轻搅动(🥌)把水和(hé )血搅匀还没血液静(➗)置20分钟(zhōng )半(bàn )小时后凝化成块(kuài )再(🧙)放(💁)(fàng )进去热(🐸)水中蒸熟木盒切成(chéng )小块即可

3将(🧡)A料(liào )飞水猪(🔲)肚心(🐨)舌飞水后洗净(🤡)(jìng )后(hòu )煮熟后切片鳝鱼(🚶)加(jiā )料酒醋飞水备用

4将潮(🍚)(chá(👏)o )州(📢)咸菜切厚片加(jiā )野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香(xiāng )加入(🍠)雪(xuě )碧香(😆)料水及清水(shuǐ )200克(kè )煮沸调好味(wèi )后加全部原料(💶)烧(shā(🈺)o )至更加(jiā )入味起锅(🕸)

5将干(📚)辣(là )椒节青(qī(🐏)ng )美人(🎬)(rén )椒节放在上面将(✖)烧(🐑)至六成热的藤(téng )椒油啊淋(👒)在(👉)上面撒(sā )葱花芝(🕘)(zhī )麻再试一(🌲)下

3做法(🖥)(fǎ )三

1食材鸭血毛肚大(🖍)虾火腿肉豆(♊)(dòu )芽姜大蒜(🎅)葱(cōng )郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(🚋)生(⏱)抽蚝(háo )油老抽白胡(hú )椒粉(fěn )鸡精(jī(💾)ng )料(⬅)(liào )酒白(➕)砂糖花椒干辣椒(jiāo )白(🔴)芝麻

2我们先(🤛)把大虾剪(jiǎn )一下虾须然后再把虾线可以去除(🚩)碱(🤕)水冲洗干净滴入几滴柠(níng )檬汁抓拌均匀(yún )备(bè(🚼)i )用

3打算(🛳)(suàn )一些火(🤴)腿肉后再(zài )切成片放在盘(pán )中

4鸭血洗干(😎)净(💲)切成片

5毛肚清洗干(😿)净切成薄(📈)片然(🔛)后(hòu )滴(📵)入半个(gè )柠(💥)檬汁抓(🗨)拌均匀

6大(dà )蒜拍碎(suì )剁成蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆(dòu )芽洗干净

7锅(guō )中一并加(🧛)入适量的(🦃)食(shí )用油(🌗)油温升高(🦆)5成热时把麻椒香葱生姜大蒜(suàn )干(gàn )辣(⏹)椒(🐵)放入(🎍)锅(guō )中炒出香味(🍢)

8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(🐾)辣酱火锅(🔶)底料炒出红油舀入的清水大(🛏)火烧(⌚)开

9汤(🈂)中放(🏇)盐白砂(😐)糖(táng )生抽老抽蚝油(yóu )胡椒粉鸡精料(🚀)酒煮开先(xiān )把豆芽(✌)放(fà(🐽)ng )进汤(tāng )中(🏷)煮2分钟

10煮好的豆芽捞(🚽)(lāo )出(🖊)放入碗中再(🌴)把鸭血(xuè )毛肚虾火腿肉(🚂)放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒(dǎo )出

11最后在上(👃)面(🎮)放上蒜末葱花辣椒麻椒(🙆)白芝麻把烧热的油浇上了(le )即可(🐌)大快朵颐(🔟)

3川菜十(🦏)大(🍩)经典名菜做法(🔓)

一麻婆(pó(🐲) )豆腐

食材(🎬)

豆腐250克(💅)牛肉75克蒜(🤘)苗1根豆豉15克花椒粉3克(kè )黄(😐)酒5克盐3克豌豆淀粉(fěn )5克花生油15克(🤛)小葱5克(kè(🀄) )等(🚡)

做(zuò )法

步(🧔)骤1

将豆腐切成26厘米(mǐ )见方(📞)的(de )块后放加(🏑)了(le )少许盐(🏠)的沸水中(zhōng )过一(🚽)下(xià(🕟) )去除豆腥味然(🐮)后(hòu )捞出(👡)用清水(🎞)(shuǐ )浸(🔞)泡豆豉等(➰)剁(🧓)碎蒜(suàn )苗(miáo )切段姜切末(mò )新(💨)鲜(xiān )猪肉牛肉(🔟)切(😇)成小块或(🌴)肉(📏)末(mò )

步(bù )骤2

炒锅(guō )烧(💺)(shāo )热放油后(📽)放牛肉猪(📲)肉炒(chǎo )散待牛肉馅炒成金黄(🔏)(huá(⛲)ng )色放入(rù )豆瓣酱同炒(🦏)放(fàng )入豆(dòu )豉姜末辣椒粉同炒(🤖)至牛肉猪肉上色效(xiào )果(📲)(guǒ(🔥) )入(🎟)(rù )味(💰)儿

步(bù )骤3

下肉(ròu )汤烧开(💦)加(🔬)入豆腐(💯)煮3分钟加酱油蒜苗段(duà(🚤)n )糖(🗿)用(🍍)盐(🚼)调味再用湿淀(🗒)粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行(🔼)

二回锅肉

材料五(wǔ )花肉青蒜葱姜蒜(⏹)干(🚢)(gà(🌨)n )红辣椒花椒豆(🍲)瓣酱(jiàng )糖油

做法(😌)

1带(dài )皮五花(🦅)肉冷水下锅加入葱段姜片花(😻)椒78粒黄酒适量煮开

2撇(🎼)(piě(🌭) )净撇净煮至八成熟木盒(🐒)自然冷却筷(🐼)子可再插入(🚪)即可

3将肉切成(🍾)薄片姜(📏)蒜切片葱切成斜段

4将青蒜的(💀)红色部分(❣)先用刀拍一下(xià )然后再完全斜(🤹)切成(chéng )段备(♒)(bèi )用

5炒(⬇)锅(🚚)上火加(jiā )大(🚏)多(👳)的油煸香(⛅)辣椒花椒

6下入肉片煸炒至肉片(🤫)颜色(sè )变透明边缘(yuán )微微(🍁)卷(🍢)过

7将(jiā(📫)ng )肉(🚆)拨到锅一边下入(rù )豆瓣酱可以(🆘)先切成小粒炒(💦)出红油

8适度地的加入少许酱(jiàng )油或甜面酱(jiàng )调色与肉片一起(qǐ )继续翻炒均匀

9下入青蒜点(🐯)少许料酒糖调(🌻)好味道(🍹)即可出(⏹)锅(🕞)

三夫(✨)(fū )妻肺片

食(🛀)材

牛肉100克(kè )牛舌100克(kè )牛(🐭)头皮100克牛(niú )心(💻)150克(🍉)牛肚200克香料八角三奈大茴(huí )香小茴(🗂)香草果桂(guì )皮(🔀)丁香生姜等盐红(hóng )油(🤨)(yóu )辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味(🛐)精芹菜各(😬)适(shì )量

做法

步骤1

将(jiāng )牛肉(rò(🗒)u )切成小片与牛杂牛舌牛心牛(🥣)头皮牛肚一起清洗干净用香(🤸)料盐(yán )花椒面等(💂)各种调料(🧥)卤(👵)制(zhì )先用猛火烧开后集体土(tǔ )地登记(🔽)小火卤(🏽)制到(🗼)肉料耙而不烂(là(😼)n )然后捞(lāo )入再(zài )晾晒切(🤣)成大(dà )薄片备用

步骤2

将芹菜(🎼)洗(🍈)净后(🍢)切成1cm长的段芝麻(má )炒熟(shú )和熟花生一起压(🚹)成(🎨)末(🔎)备用

步骤3

盘中放入(rù )后切好(❔)的(⛑)牛肉牛杂(🚈)再参加(🚣)卤汁(🌳)豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生(shē(🈚)ng )米末和芹(💫)菜(cài )搅(🕥)拌均匀(yún )即成

四(sì )辣子(🔰)鸡

原料

整鸡一只(🔱)或鸡腿一盒(👗)花椒和干辣(là )椒14葱熟芝麻盐(yán )味精料(liào )酒食用油姜蒜白糖淀粉

主(🍪)料

鸡腿马(mǎ )耳朵(🍁)葱干(gàn )辣椒节花(🕓)(huā )椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋(💒)淀(🧚)粉料(liào )酒色拉油各适量

做法

干辣椒节去籽后(hòu )用白开(🍡)水浸泡一段时间半小时(🤔)(shí )然后再捞出后挤出水(🍏)分(⏹)水(shuǐ )放(fàng )碗(👅)里(lǐ )加淀(🐨)粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五(wǔ )成热下锅炸至(📹)芝麻微黄捞(😻)出(🌺)鸡(☔)肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒(🐷)粉盐抓拌均匀腌20分钟然后(hò(🦔)u )再(🔤)油(🏳)烧(🎵)五成下锅小火慢炸至变面金(🍰)黄酥(🥚)脆再捞出另起油锅放姜蒜(🎪)(suàn )花(⚽)椒(🐸)豆瓣酱炒出香(💃)味(🏃)倒(dǎo )入水鸡块儿和炸好的(🧚)辣椒放半勺白糖(🐬)半勺鸡精(💧)翻炒均(jun1 )匀最后(hòu )放葱段(🤷)大火翻炒(chǎo )出锅

五水煮鱼

食材(cái )

鱼(🎋)(yú )鸡(jī )蛋白(🌑)糖(táng )干(🍧)淀粉(👞)料酒色拉油花椒辣椒(🏫)蒜姜片(⚓)鸡精白胡椒粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁(🖊)下并之中飞出(chū(🦕) )分两半(🕣)将鱼身竖放用(🥛)坚硬锋利的(😸)刀(😻)平着将两整片鱼(🉑)肉(ròu )和鱼排分开(kāi )再(🥀)将(jiāng )两大片(🍧)鱼肉片成注意适量(📶)的鱼片(piàn )将(🤰)鱼排分为三四段(⏱)与鱼头放(fà(🗺)ng )一起(🍲)备(bèi )用(yòng )

步骤(🌀)2

将鱼片内放一个蛋清(🐝)少(shǎo )许(xǔ(⚫) )盐(🌯)干淀粉和料(💿)酒(🤓)拌匀

步骤3

将(📢)一小碗色拉油所有(yǒu )花(huā(🏺) )椒(🚐)和辣椒全部倒入锅内用(🦔)小火慢(🐠)炸(zhà )在辣(📳)椒颜色变(biàn )暗后用铲子(🈚)然后捞出一(yī(🔥) )半的油和(🈹)花椒辣(🎴)椒(📥)备用(🐩)

步骤4

将火开大(🐮)放入拍好的蒜瓣儿(🍭)和姜(🐯)片儿出香味后将鱼(yú )头鱼(📆)排(🕊)向(🍄)锅煸炒两下倒(dǎ(🚞)o )入料酒约一(yī )小碗(wǎ(💐)n )盐半调(💋)羹加(🙇)沸水三四碗等鱼头汤沸腾起(🍄)来出味将鱼片一片一片横放(🦍)(fàng )到出水(💷)(shuǐ )滚的(🔙)汤中鱼(📞)片(🦑)会(huì )熟(shú )的迅速(🎊)出锅前后放适量(👘)鸡精白胡椒粉和(hé )椒盐粉

步(🛒)骤5

盆(🐼)中(🖲)放着已焯好(🧥)的黄豆芽将鱼片(🍿)一(😩)(yī )这(zhè )款汤汤水水(shuǐ )舀(yǎo )入此盆后来(🕤)将那(🚏)半碗(wǎn )捞出(🍬)后的辣椒和油倒在上面

六鱼香(🅿)肉丝(📧)

食材

主料猪(🗂)(zhū )里(🏁)脊

辅料(🔔)青笋水发黑(hē(🛅)i )木耳(🌾)(ěr )

调料盐鸡精味精(🔖)白(🚃)糖陈醋鱼香11生抽(😓)老抽鲜(📩)汤水水淀(diàn )粉兑成碗汁

泡(pào )红辣椒剁茸姜米(🧥)蒜(suàn )米鱼(🙇)眼葱

味(🍂)型鱼(🏦)香特点咸(xián )鲜(💾)酸甜二者兼(⛷)备葱姜蒜香(🥋)线条清晰(🎣)

做法

步骤1

猪(zhū(🍟) )里脊切(qiē )长约8cm粗03cm的(🏧)二粗丝加盐料酒(📫)搅(♋)至(zhì )上劲后(🧜)放(🥁)水淀(diàn )粉搅匀封油(📯)备用(🛫)

步骤2

起锅烧油(yóu )中油(🧟)(yó(🍙)u )温滑肉丝变白捞(🚿)出后沥油备用(🤠)

步骤3

锅中留底油(🍳)中油温下泡椒(🍾)(jiāo )茸姜蒜米炒出(🎁)香(xiā(👎)ng )味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒(🦂)制芡汁(zhī(🍴) )收(🥜)匀(yún )葱出香后起锅(🕯)装(😸)(zhuāng )盘再(📳)试一下

七(🥀)宫保鸡(🚙)丁

原料

主料鸡脯肉225克花生米50克

辅料葱(😛)45克姜10克(📣)

调料干(🕑)辣椒8克(kè )花椒15克色拉(🚻)油60克盐2克料酒2克味精1克(kè )酱油65克白糖10克(✏)醋7克水淀粉(🕚)22克(kè )

做法

步骤1

鸡腿(tuǐ )去骨去(♓)皮后冼净用刀背(🎑)拍(pāi )松鸡肉切成15厘米大小的(de )丁姜和蒜切片葱白(bái )切成小圈

步骤(zhòu )2

鸡肉丁加(jiā )入(🎆)少许黄酒一(yī )点点盐用手(shǒu )疼时(🚐)抓粘稠状再后放干(⚪)淀粉抓(🌈)匀

步骤3

将糖米醋(💾)料酒(🐑)生抽盐放入容器(🛷)中(🔹)(zhōng )调(🕤)成糊(🌈)状(🙊)放(📗)入葱姜蒜(suàn )加入适量水制作(zuò )成料汁

步骤4

锅(⌚)烧热(🥘)倒入油待油(yóu )温(🙇)升(shē(😑)ng )高(gāo )7成热时放入后腌好的(de )鸡丁翻(fān )炒至鸡肉变白盛出

步骤5

锅中剩少许油放(fàng )入花椒干辣椒(jiāo )用中小火炒香后将料汁里(👊)浸泡一段时间的葱姜(jiāng )蒜再捞出放入锅中炒10秒(👱)随(🚹)后(🍙)把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入(🍞)水料(liào )汁颜色(sè )变富有光泽时(🔎)组(🗨)建辣椒油(yóu )最后后放花(huā )生米再试一(😡)下

八开(⏪)水白菜

食材(😆)

大(dà )白菜10公斤每棵只用(🍮)极嫰(nèn )菜心部分老母鸡2500克(😛)火腿蹄(tí )子(🍚)200克排骨500克干(gàn )贝300克(🕥)去(✳)皮(🍧)净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克(📿)料酒10克葱50克(kè )姜10克水4升(shēng )

做(😝)法

步(📎)骤1

先(🧕)熬好清水(🐏)高汤将(😊)老母鸡劏(🏳)好洗净干贝浸(👉)(jìn )发好与(➡)清洗干净(jìng )后的火腿蹄子(📘)排骨等(děng )按类分(㊗)别放入差(😮)别沸水锅中(zhōng )焯一(🎧)下水清除掉血水和(hé )杂质然后捞出(🏐)再用水洗(📙)净(jìng )一(❕)起放入后大汤(🥫)(tāng )锅内(nèi )加(jiā )入清水姜葱烧开(🐱)后加料(👯)酒转小(🔙)火慢(màn )熬(á(🔨)o )3小时

步骤(🧘)2

同时把鸡脯肉(ròu )及瘦猪肉(👛)剁(🐪)成蓉分别加适量水调成(ché(👙)ng )粥状(➰)待用

步骤(📑)3

汤熬至3小时后用筛子把大(dà )部(bù )分汤(🧣)渣(🦌)浮油隔尽把清汤全部(🐝)倒入(rù )另一锅中烧开(☝)放入猪肉(ròu )蓉搅匀转中(zhōng )小火待(dài )其(qí )渐(jiàn )渐(🔸)聚拢肉蓉(㊙)浮(fú(🐽) )起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤(🤩)(tāng )再煮沸把(🎠)鸡肉蓉(⏭)分2次按(🚐)猪肉蓉的同时处理之后(🌛)把清汤彻(chè )底隔渣去油待(👮)汤(🛣)(tāng )色(🍫)清新明净如水(🥞)下盐调味待用

步骤(zhòu )4

把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进(🎳)其中一锅高汤灼(🏒)至(😎)七成熟用清水漂冷用(🚱)细银针在菜心上疼(téng )时穿(chuān )刺放进(🔈)漏勺中用原(🎓)(yuán )先的高汤自(zì )上淋下至使白菜(🤵)心(⛹)烫(tàng )煮

步骤5

将菜心(⏯)垫在碗底烧开(📭)另(lì(🧙)ng )一锅高汤(🏭)舀(🖍)进碗内即成

九(🥙)毛血旺

材料

主料鸭血白鸭500克黄豆芽(😆)150克辅料鳝鱼(😒)100克水发毛肚100克猪肉(👧)肥(🧢)瘦100克火腿肠150克水(💠)发鱿鱼50克黄(🗣)花(huā )菜(cà(👽)i )50克木(😝)耳(🚨)水(shuǐ )发50克(🖲)莴笋100克调料大(🈶)葱(♌)50克盐3克辣椒红尖(😋)干15克(😄)花椒(🤮)5克料酒10克味精(jī(🍀)ng )10克(kè )植(🈶)物油(📊)50克

灵材(🖲)毛血旺(🍳)是诸位加以改进(jìn )之处(🥪)加入(😚)(rù )到了海(👻)参(👃)(cān )毛肚鳝鱼(yú )肉黄喉(hóu )片午餐肉片(👾)

调(💪)料辣椒麻(má )椒(jiāo )等(👶)

做(🍼)法

步骤(🎚)1

将辣椒(😘)花椒(💴)豆瓣酱(🐧)姜蒜色拉油(🌫)放(fàng )入锅中用小火翻(🍓)炒香加汤熬煮后捞出后渣然后(🥟)把(bǎ(⏺) )放进去味精白糖醋等调料(⭕)

步骤2

将主(🈴)辅料切片改刀飞水组建熬好(🏊)的红汤汁(zhī(📁) )内烧开后然后取(🈺)出(chū )盛器(😚)撒入葱花

步骤(👢)3

将色拉油烧(🤩)热放入花椒辣椒炝出(🌥)香(xiāng )味迅(xù(🕖)n )速浇(✨)在上面即成

十(shí )东(📯)坡肘子

原材料(🌊)肘子一(yī(🤱) )只葱姜蒜(📢)冰糖(táng )桂皮香(❣)叶八角五香粉若干

做(🚈)法

1无火(huǒ )去掉后(hò(🥟)u )肘子(🚤)皮上残留的(de )猪毛扔到(dào )沸水(💜)中煮几分钟(🤟)去掉后污血和脏物然后再(zài )将肘子(zǐ )捞出后用(yòng )刀在其上割(🎙)几道口子那(🏠)样的话熟得快

2新水(🙈)烧沸(fèi )放入(rù )后适量葱姜和香叶将去处理好的肘(zhǒu )子煮到七八成(🎗)熟捞出上蒸锅

3蒸(🧣)肘子(🏣)是个(gè )关键(📺)步(🔗)骤东坡(pō )肘(zhǒu )子的肥而(ér )不腻(😃)就靠它了上锅(🗿)蒸一(😈)个半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油(💘)烧热后炒葱姜蒜至出(chū(🥎) )香味放(🕺)进(🏽)去桂皮香叶(💰)八角(🚊)翻炒(🐙)(chǎo )然后加适量水(💱)(shuǐ )水量基本都操纵(zòng )在小烧红(hóng )40分钟(🖤)后剩一小碗为宜(🎪)再放入若干(🕉)冰糖(🗿)五(🚰)香粉(fěn )两三勺酱(🍳)油(🔃)小(xiǎo )火渐渐烧之后剩那(🎳)一小碗汤汁(zhī )应该是调(👳)料了

4肘(zhǒu )子蒸好后装(🏉)盘浇上刚调的调料表就行

4最近网(wǎng )络清淡美食(shí )占巨一席之地大家今(🖨)天分

香辣毛血旺的做法(🎱)

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条(tiáo )

百(bǎi )叶100克(kè(🚧) )

毛肚100克(🈺)

黄(🌠)(huáng )喉(hóu )100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅(🕡)料

葱(⛓)(cōng )20克

姜(🔉)(jiāng )20克(🦈)

蒜20克

干辣椒50克

花椒10克

麻椒10克(🤔)

豆瓣酱50克(😸)

盐5克

香辣毛血旺的做(🕕)法

1鸭血黄(🉐)喉火腿切片儿鳝鱼肥(🤛)肠切蒜切瓣百(bǎi )叶和毛肚切(qiē(💅) )长条儿葱切(😵)细条蒜姜切片(📧)儿

2锅(🚊)烧开水黄(huáng )豆芽煮(🌡)熟捞(lāo )出(chū )捞出沥(lì )干放入盆底(dǐ )鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水(🎱)炒好后捞出(🏍)备用(👵)

3锅倒油烧(🎼)热放入(rù )花椒干辣椒(jiāo )葱(cōng )姜爆香放(⭕)入豆瓣酱炒出红油加适量高汤(💽)盐大火烧开

4放入鸭(🕺)血鳝(🐦)鱼(yú )肥肠黄喉煮5分钟用漏勺(🎳)再(zài )捞出放在(⌚)旁边(🔼)豆(🍅)芽上之后水烧开(⛔)放入百叶毛肚火(huǒ )腿煮(📙)30秒钟捞出后(🔲)

5蒜(🐶)片放在(zài )上面锅烧(🎥)热多倒(🏑)油

6油(yóu )热(🧝)后放一小把花椒麻椒和干(🏧)(gàn )辣(là )椒炸香后浇(💩)在上面去(🚜)掉(📲)

视频本站于2026-04-28 12:04:27收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。