食堂毛血旺的正宗做法

彼得·图万斯导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2016年上映至今获得了不错的口碑，由凯瑟琳·海格尔,萨拉·乔克,耶尔·雅曼等主演的一部不错的综艺 

• 1食堂毛(🐚)血旺的正宗做(🍋)法(😁)
• 2毛(má(💞)o )血旺浇油的正确方法(fǎ )
• 3川菜十大经典名菜做法
• 4最近网(🦀)络清淡美食占(zhàn )巨一席之地大家(🤑)今天分

1食堂毛血旺(🍋)的正宗做(zuò )法

1黄(🔞)豆芽一把放入盆中宽粉一(🎉)把(🐑)切成段(🔖)(duàn )豆腐皮两张(🔚)切(🔓)成长条(tiáo )准(💡)备鸭(🔟)血一(yī )块(💜)切成056厘(😏)米(😭)厚的(de )薄(🗣)皮(🤪)放入盆中

2鱿鱼须(🌰)(xū )和(🍻)鱿鱼筒(🤮)各一个先(xiān )把鱿(📝)鱼须切(👮)成段再把(bǎ(🦆) )鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段放进去小盆中(zhōng )

3准备着去处理好(♌)的鳝(shàn )鱼(😰)(yú )一条先斩去头部(bù )再切(qiē )成(🚬)小段和鸭血(🗨)放进一个盆中再(🚨)舀入(🗽)切(qiē(🚴) )好的鱿鱼(yú )备(bèi )用

4毛肚二两(liǎng )左右切成长条(🚿)一起(🤽)放(fàng )入(🐉)盆中小葱一根切成(chéng )斜片生姜一块切成姜片(💬)一起放入(🐒)大碗中再放入后一小把红干椒(💏)一小把麻椒(🤦)取(🔻)一(🧠)个(⤵)小盆盛有一把(bǎ )花椒和一把红(💚)干(🌚)椒(🙀)备(bèi )用

5小(🎾)(xiǎo )葱几根切成(ché(🎥)ng )葱(🗺)花放进(jì(📵)n )去小盆中蒜子(zǐ )几粒拍扁(biǎn )切成蒜末和(hé )葱(👓)花放在一起

等食材备好以后以(📵)后我们开始(❌)烹饪

6起锅烧水水(shuǐ )开(kāi )后倒入水黄(⛅)豆芽豆腐皮和宽粉用勺子(🥣)晃动一(🐑)下几下(🗺)焯水一分钟捞出(🐂)控水布(bù )袋中(🆑)盆中

7等水立即烧(🏒)开下(🚠)次倒(🥓)入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(rù )到料酒5克去(🙅)腥(🥊)(xīng )用勺子来(lái )回滑动(dòng )几下使(🧤)食材受热均匀

8焯水一(🚝)分钟捞(🎅)出控水拔(👳)凉

9另起锅添(🍫)入一(yī )勺(💴)食(🤖)用(🦏)油(🈸)油热后倒入水葱姜(🈲)和大料(lià(🏆)o )爆香(xiāng )加入到麻(🎙)辣火锅料20克(💝)(kè )豆瓣酱10克翻炒化(🎸)开炒出(🌍)红油

10添(〰)入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡(hú )椒粉(🐤)2克均匀(⛸)搅拌化开(kāi )调料煮开下次全部倒入黄(🤟)(huáng )豆(🍇)芽(♎)豆(dòu )腐皮和宽粉(fěn )开大火(🛷)煮一分钟

11加(🕟)入到食(🌡)盐1克鸡粉2克老抽2克调底(🌐)色再捞出(chū )配菜然后取出盆中排第五等汤汁(zhī )再(🥓)一次涌(🏹)动(🚬)后(🥔)慢慢倒入毛(♿)肚鳝鱼鸭(🐢)血(🛸)和鱿鱼(🐣)

12开大火煮3分钟捞出后(😸)盛有(📪)汤(🧘)盆中

13再浇上注意(yì )适量的(🎈)(de )原汤撒(♿)(sā )上(⏩)少许蒜(suà(🎎)n )末和(🦐)葱(cōng )花

14锅中(🖱)留(liú )底油添入半勺食用油倒入花椒和红干椒(🥐)迅(🏜)速(🏠)再翻炒炒出香味以后关火

15再(zài )把热油泼在汤盆中在一瞬间(jiān )放出出葱蒜的香味到(dào )最后再放上几(🐈)朵香(🐘)菜单独(dú(⏺) )点缀

16那样最(zuì )好到这里(🎮)这道麻(má )辣鲜香的毛血旺(🗑)就做了了要(🔪)会(📖)(huì )了(🥧)就在家(🏻)试(shì )一下吧

下面是所会用到的食材和(hé )调(diào )料

食材豆(🐶)腐(fǔ )皮(🔹)宽(kuān )粉鸭血鳝(🔢)鱼毛肚鱿鱼小(⏳)葱(cōng )黄豆芽生姜(🚚)红(hóng )干椒麻椒(🤲)花椒

调(🔡)料(🔢)盐(yán )鸡粉老抽(🏜)料酒豆瓣酱麻(má )辣火(👒)锅料

2毛血旺浇油的正确方(🏻)法

1方(fāng )法(👼)一

1净(🌳)辣椒(jiāo )油(🏊)300克郫(🥠)县(xià(🙏)n )豆瓣酱(🎾)约200克鱼(📄)香(😼)味泡海(hǎi )椒约150克(kè )精细加工花生油(yóu )约(✒)240千(qiān )克大葱100克老(😆)姜100克(kè )洋葱150克番(🎲)茄(qié )沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克(kè )桂皮8克(kè )香叶8克甘草10克草果(🕝)5个肉蔻10克山奈(🕒)8克(kè )胡萝(📴)卜100克香(🛌)菜根40克

2将(🤢)郫(🎩)县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(🐨)斩(😵)成细末盛入盆中再加辣椒(➰)粉洗(😲)净(✅)(jìng )的(🌕)紫草和(hé(🈸) )200克清(📰)水调(🌅)匀

3大葱和老姜用刀拍松(sōng )拍松下次炸(👳)(zhà )制时容易出味洋(💟)葱切(qiē )成48厘米(🏚)见(✝)方(fāng )的洋葱块胡(⏪)萝卜(🧗)切大(⏺)片香根茴(🍾)(huí )香红(⛓)蔻桂皮香叶甘草草(👎)果肉蔻(⛱)和(hé )山(😠)奈用清水(🅿)中浸泡20分(fèn )钟冼净捞出沥干(🚾)控干或擦水分待用

4炒锅上(✋)火后舀(🆒)入300克经过(📷)(guò )精制花(huā )生油(yóu )烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根(🔊)桂(🥒)皮红蔻香叶甘草草果肉(🥩)蔻山奈用(😥)中小火使油(🖐)温很缓慢增加至五成热小(👟)火熬(🔁)严(yán )重的限制(👫)20分(🎗)钟左右(🔌)吧待(dài )各料均被烧(㊙)至金黄色而且香味充分融(róng )于油(🧖)中时(shí(🌂) )用(yòng )漏勺捞出料渣弃之不用(yò(👀)ng )

5再上火把锅里(📐)的油(🍇)烧热(🦊)下(xià )番茄沙(💬)司用小火煸12分钟(💭)至油色发红时(👿)再倒入其余(yú(👿) )的精细加工花生油再左面参加调匀的(de )辣椒粉豆瓣(🌪)酱泡辣椒紫草及(⏬)洋(👔)葱胡萝卜和香(🛌)菜根(🌋)并不(🥚)(bú )停顺同(tóng )一方(fāng )向搅出

2做法二

1野山(🔰)椒青美(🕊)人椒节(🐍)(jiē )各30克鲜花(♉)(huā(🈵) )椒8克(🚢)藤椒油3克(🥏)(kè(👢) )盐(yán )2克白醋15克料酒30克老(lǎo )姜蒜各(gè )9克干(🔳)辣椒20克雪碧香料水150克(kè )老油(🎅)50克芝麻(💥)5克

2杀鸭子之前准备着(🥙)小半(🍓)碗(🧐)冷的淡盐水再把(bǎ )鸭(yā )血(xuè(🐰) )就滴到碗里一(yī )边滴一边轻轻搅动把水(shuǐ )和血搅(🔱)匀还(⤵)(hái )没血液静(💰)(jìng )置20分钟(🎗)半小时后凝(🏎)化成块再放进(⚾)去热(🚯)水中蒸熟(🕐)(shú )木(🙌)盒切(👹)成(chéng )小(xiǎo )块即(jí )可(🔔)

3将A料飞水(😾)猪(zhū )肚(🐳)心舌飞(🤹)水后(🏞)洗(xǐ(🧓) )净后煮熟后切(qiē )片鳝鱼加料(🕙)酒醋飞水备用

4将潮(cháo )州咸菜切厚片(piàn )加野(yě )山椒老姜蒜片炒(👑)香放鲜花椒再爆(🍾)香加入雪碧(👑)(bì )香料水及清水200克煮沸调好味后加全部原(🚝)料烧至更加(🧥)入味起锅

5将(🥀)(jiāng )干辣椒节青美人(rén )椒节(🌋)放在上面将烧至六成(🗣)热的藤椒油啊淋(🎾)在(zài )上面(🧟)撒(🍁)葱花芝麻再试(⬜)一下

3做法三

1食(shí )材鸭血(🔞)毛肚(dù )大虾火腿肉豆(dòu )芽姜大(🤐)蒜(suàn )葱郫县(🎒)(xiàn )豆瓣酱蒜蓉(👙)辣酱火锅底料生(🐪)抽蚝(🍋)油老抽白(bái )胡(hú(🎄) )椒粉(🈸)鸡精料酒白(🏨)砂糖花(🏅)椒(😒)干辣椒白芝(zhī(🦃) )麻

2我们先把大虾剪一下(❗)虾须然后再把虾线(xià(🌫)n )可(🚟)以去除碱水冲洗干净(jìng )滴入几滴柠檬汁抓(zhuā )拌(💋)(bàn )均匀备用

3打算一些火腿(tuǐ(🗝) )肉后(hòu )再切成(🤖)片放在盘中

4鸭(📎)血洗干净切(🍟)成片(🚐)

5毛肚清洗(🍋)干净切成薄(báo )片(piàn )然(🈵)后滴入(rù )半(❄)(bàn )个柠(🔭)檬汁(👵)抓拌均匀

6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(🤙)切(qiē )成葱花生姜切成片豆芽洗干净(🎁)

7锅(😇)中一并加入适(🐝)(shì )量的食用油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜(🌯)干辣(là )椒放(fàng )入(💸)锅中炒出香味(🍀)

8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣(là(🏵) )酱火锅(🍮)底(dǐ )料炒出红油(🚔)(yóu )舀(🎪)入(rù )的清水大火(📜)烧(shāo )开

9汤(😰)中放盐(yán )白砂糖(tá(💧)ng )生抽(chōu )老(🗄)抽蚝油胡椒粉鸡(jī )精料(😛)酒煮开先(🏆)把豆芽(yá(🐝) )放进汤中煮2分钟(🌝)

10煮好(🚆)的豆芽捞出放入碗中再把(🆚)鸭(🈁)血(💅)毛肚虾火(🔖)腿(🙅)肉放入锅(guō(🏘) )中烫煮煮(🖖)熟后(💗)捞出(chū )来放到碗中其余汤汁倒出(🏎)

11最后在(zài )上面放(🈹)上(💵)蒜末葱花辣椒麻椒(🔏)白芝麻(🚸)把(bǎ )烧热的油(yóu )浇上了即可大快朵颐

3川菜十大经典名菜做法

一麻(má )婆豆腐

食(shí )材(🏴)

豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(huā )椒(jiā(⤴)o )粉3克黄酒(💵)5克(🍭)(kè )盐3克豌豆淀粉5克花生(shē(🏍)ng )油15克小葱5克等(😺)

做法

步骤1

将豆腐切成26厘(lí )米见方的块后放加(🛂)了少(shǎo )许盐(🌐)的沸水中过一下去(🚈)除(chú )豆腥(🚶)味(wè(🚽)i )然后捞出用清水浸(🦁)泡豆豉等(děng )剁碎(🍰)蒜苗(miáo )切段(📊)姜切(qiē )末新鲜猪肉牛肉切成小块或(🏮)肉末

步骤2

炒锅烧热(😱)放(fà(🕟)ng )油后放(🛹)牛肉猪肉(ròu )炒散待(🆔)牛肉(ròu )馅(📊)炒成金黄(👥)(huáng )色放入豆瓣酱同(➡)(tó(🐭)ng )炒(🌜)放入(rù )豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉(ròu )猪肉上色效果入(rù )味儿

步骤3

下肉汤烧开加(jiā )入豆腐煮3分(fèn )钟加酱油(yóu )蒜苗段(duàn )糖(táng )用盐(🦏)调味再用湿淀粉(📀)芡汁盛出后撒上花椒面(🍲)(miàn )葱(cō(➖)ng )末表就行

二回锅肉

材料(👆)五花肉(ròu )青(👂)蒜葱姜蒜干红辣椒(✏)花椒豆瓣酱糖油

做法

1带皮五(💥)花肉(🔖)冷(lěng )水(📒)下锅(guō )加(🍔)入葱段(🕦)姜(🍸)片花(🖼)椒78粒黄(huáng )酒适(shì )量(🌂)煮开

2撇净撇(piě )净煮至八(bā )成熟(🛠)(shú(📬) )木盒自然冷却筷子可再插入(🍥)即可

3将肉切成薄片(🎦)姜(jiāng )蒜切片葱切(🎠)成(chéng )斜段

4将青蒜的红色部分先用(yòng )刀拍一下然(rán )后再完(😥)全斜切成段(🍃)备用

5炒锅上(shàng )火(🌺)加大(🔲)多的油煸香辣椒花椒(jiāo )

6下入肉(ròu )片煸炒至(zhì )肉片颜色变透明边(🖊)缘微(wēi )微卷(juà(🐶)n )过(🏪)

7将肉拨到锅一边下入豆(dò(🏨)u )瓣(💕)酱可以先切成小粒炒出红(🌅)油

8适度地的加入少许酱油或甜面酱调(🌯)色与肉片一起继续翻炒(chǎo )均匀

9下入(rù )青(🏧)蒜点少许料酒糖调好味道即(🎱)可出锅

三夫(fū )妻肺片(piàn )

食材

牛肉100克(kè )牛舌100克牛头皮100克牛心150克(kè )牛(🚘)肚200克(kè )香(🐗)料八(bā )角三奈大茴香(🌽)小茴香草果桂皮(pí )丁(dīng )香生姜等盐(yán )红油辣椒花椒面芝麻熟花生(shēng )米豆油味精(🚢)芹(💶)菜各适(🦖)量

做法

步骤(🚏)1

将(jiāng )牛(📶)肉切成(🦊)小(㊙)片(⏮)与牛杂牛(🛺)舌牛心牛头皮牛肚一起清洗(xǐ )干净用香料(liào )盐花椒面等各种调料卤(lǔ )制先用猛火烧(🤫)开后集(jí )体(🗯)土地登记小火卤制到肉料耙(🤴)而不烂(⏮)然后捞入(rù )再晾晒切成大薄片备用(yò(🎞)ng )

步(🏼)骤2

将芹(qín )菜(🌶)洗净后切成1cm长的(🏨)段芝麻(má )炒熟和熟花生(🔀)一(📈)起压成末(🖐)(mò )备(bè(😈)i )用

步(bù )骤3

盘中(🔤)放入后切好的牛肉牛杂(🥥)再(🥓)参加卤汁豆油味(⭐)精花椒面红油(yóu )辣(😇)椒(jiāo )芝麻(má )花生米(🥗)末和芹菜搅拌均(😡)匀即成

四(🆚)辣子鸡

原(❎)料

整鸡一(🗄)只或鸡腿(🌡)一(yī )盒花(😖)(huā )椒和干辣椒14葱熟(shú )芝麻盐味(⏳)精料酒食用油姜蒜白糖(🙍)淀粉

主料

鸡腿马(🥋)(mǎ )耳朵(🙇)葱干辣椒节花椒盐胡(🍠)椒味精白糖白芝麻醋(📍)淀粉料酒(🧟)色(♈)拉油各适量

做法(🅱)

干辣椒节去籽后用白开水浸泡(pào )一段(🛺)时间半小时然后再捞出(🎼)后挤出水分(fèn )水放碗里加淀(🔨)粉辣(là )椒粉盐搅拌(👢)均(👚)匀五六成(💡)热五(🎥)成热(✡)下锅炸至芝麻微(🍴)黄捞出鸡(jī )肉切好放(fàng )料酒(✅)生抽玉米(mǐ )淀(diàn )粉(fěn )胡椒(🈳)粉盐抓拌(💉)均匀腌20分钟然后再油(🔄)(yó(🔥)u )烧五成下锅小火慢(💃)炸至变面金黄(huáng )酥脆再(⚽)捞出另起(😔)油锅放姜蒜花(huā )椒(jiāo )豆(🙅)瓣(🛰)酱炒出香味倒入(📞)水鸡(jī )块儿和炸好的辣椒(jiāo )放半勺白(bái )糖半勺(⛎)鸡精翻炒均匀最(zuì )后放(fàng )葱(💱)段(duàn )大火翻炒出锅

五水煮鱼

食材(cái )

鱼鸡蛋白糖干(🐩)淀粉料(👷)酒色拉油(📭)花(huā )椒辣椒蒜姜片鸡精白胡(🌅)椒粉黄豆芽(yá )

做(🐖)法

步骤1

将鱼头剁下(xià(🥓) )并之(🔷)(zhī )中飞出分(🚡)两(liǎng )半将鱼身竖(⏭)(shù )放用坚硬(👟)锋利的刀平着将两整片鱼肉和(😼)鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适(shì )量的鱼(🗡)片(piàn )将鱼排(⛔)分为三四段与鱼头放(🍪)一(🍺)起备用

步骤2

将鱼(yú )片内放一个蛋(🧞)(dàn )清少(🎫)许(⛩)盐干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将(jiāng )一小碗色(⛔)拉(🍮)油所有花椒(🌾)和辣(là )椒全部倒入锅内用(📊)小火慢炸在(zà(💾)i )辣椒(jiāo )颜色变(🌷)暗(àn )后用(yòng )铲(🖤)子然(rán )后捞出一(👑)半的油和花椒(🍣)(jiāo )辣椒(㊗)(jiāo )备用

步骤4

将火(huǒ )开大(🧤)(dà )放入拍好的(de )蒜瓣儿(ér )和姜片儿(🚄)出香(🐌)味(wèi )后将鱼头(tóu )鱼排(🚓)向锅(guō )煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半调羹加沸水(🏥)三四碗(wǎn )等(děng )鱼头(⛺)汤沸腾起来(lá(🦅)i )出味将(➿)鱼(yú )片一(yī(👜) )片一片横(🏌)放(🤬)到出(📋)水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉(🍛)(fěn )

步骤5

盆(🦊)中(💝)放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤(tāng )汤水水舀入此盆后来将(🥒)那半(⛔)碗(wǎn )捞出(🚬)后的辣(là )椒和油倒在上面

六(🌛)(liù )鱼香肉(➰)丝

食(🐸)材

主料猪(🏩)里脊

辅(💮)料青笋(🐭)(sǔn )水发黑木耳

调料(💆)盐鸡精味精白糖陈醋(cù )鱼(yú )香11生抽老抽鲜汤水(💵)水淀粉兑成(🔄)碗汁

泡(🔋)红辣(🕖)椒(🛵)剁茸(🤗)姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼香特点咸鲜(xiān )酸甜二者兼备葱(🐽)姜(🕳)蒜香线条清晰

做法

步(⛸)骤(zhòu )1

猪里脊切长(🏖)(zhǎng )约8cm粗03cm的二(😅)(è(📂)r )粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备用

步骤2

起锅(guō )烧油(yóu )中(🌓)油温滑肉丝变白捞出后沥油备用

步骤3

锅中留底油中油(yóu )温下(✖)泡(pào )椒茸(róng )姜蒜(suà(👊)n )米炒出香味(💒)和红油后后放抚过(📴)油的肉(🕕)丝翻(fān )炒均匀后(hòu )淋入(🧞)事先兑好的(🦁)碗汁放入葱粒炒制芡(📈)汁收匀(yún )葱出香后起(qǐ )锅(🤹)装盘再试(🗻)一下

七宫保鸡丁

原(🤲)料

主料鸡(🏛)脯(pú )肉225克花生(🌮)米50克

辅料葱45克姜10克

调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克(✳)盐(yán )2克料酒2克味精(⛏)(jīng )1克酱油(🏌)65克白(bái )糖10克醋7克水(shuǐ(🤦) )淀粉(fěn )22克

做法(fǎ )

步骤1

鸡腿去骨去(🎐)皮后(🔨)冼(🖋)净用刀背(⚾)拍松鸡肉(⏮)切(qiē )成15厘(🧒)米(mǐ )大小的(🖖)丁姜和蒜切(🏊)片葱(🐍)白切成小圈

步骤2

鸡肉丁加入(🎅)少(➕)许黄酒一(📉)点点(diǎn )盐用手疼时(shí )抓粘稠状再(⏯)后放干淀粉抓匀

步骤3

将糖米醋料酒(jiǔ )生抽盐放入容器中调(diào )成糊状放(🐄)(fàng )入葱(🚕)姜(jiāng )蒜(👔)加入适量水(⌚)制(zhì )作(🕜)成料汁

步骤4

锅烧(💟)热倒入油待油温升高7成热时放入后(hòu )腌好(🤜)的鸡丁翻炒(👧)至鸡肉变(biàn )白(✖)盛出(🐣)(chū )

步骤5

锅中(🔦)剩少许油放入花椒干(🔼)辣椒用(🕞)中小火炒香后将料(🛡)汁里浸泡一段时间的葱(♊)姜蒜再捞出放入锅中(📩)炒10秒随(suí )后把鸡肉倒回锅(guō )中(🦄)用大火炒30秒倒(🖍)入水料汁颜(🎪)色变(🗑)富有光泽(🐤)时组建(🐬)辣椒油最后后放花生米再(👮)试一下

八开(⚾)水(🍣)白菜

食材(cái )

大白菜10公(🧝)斤每(🚾)棵只用极嫰菜心部(bù )分老母(mǔ )鸡(🦄)2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克(kè )去(🐭)皮净(🏣)瘦鸡脯(🔃)肉(💠)700克全瘦猪(zhū(🍂) )肉(🥁)(ròu )300克(kè )盐10克(📲)料酒(jiǔ )10克(✔)葱50克姜10克水4升

做法

步骤(🐴)1

先熬好清水高汤(tāng )将老母鸡劏好(✒)洗(🐵)净干贝(🏫)浸(jìn )发(💙)(fā )好与清洗干(🌎)净后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯(🛵)(chāo )一下水清除掉血水和杂质然(rán )后(🕢)捞(🌸)出(🗄)再(🙅)用水洗(xǐ )净一起放入后大汤锅内加入清(qīng )水(😜)姜葱烧(🤫)(shāo )开(👜)(kāi )后加(jiā )料酒(🦗)(jiǔ )转小火(🙀)慢(màn )熬3小(💵)时(shí )

步骤2

同时把鸡脯(👃)肉及瘦(🔑)猪肉剁成蓉分别加适(shì )量水调成粥状待用

步骤(🤬)3

汤(tāng )熬(á(🔟)o )至3小时后(🎰)用筛(📭)子把大部分汤(🧀)渣(🆓)(zhā )浮油隔(🚭)尽把(🔙)(bǎ )清汤全(quán )部(bù )倒(dǎo )入另一锅中(🌂)(zhōng )烧开放入(🐲)猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐(🈚)聚(🐼)拢肉蓉(🐎)浮起用小漏勺(🈺)捞(🥛)净肉蓉后再(zài )把汤(🦓)再(😰)煮(🛑)沸(fèi )把鸡肉(ròu )蓉分2次按猪肉蓉的(de )同(🧙)时处理之后把(🖌)清(qīng )汤(tāng )彻(💈)底隔渣(👩)去油(🐣)待汤色清新(😳)明净(🏴)如水(📜)下盐调(dià(😏)o )味待用

步骤4

把(bǎ )汤分成两锅择好至嫩(🕷)的白菜心(xīn )放(🐈)进其中一锅高汤灼至(zhì(👹) )七成熟用清水漂冷用细(🔙)银针在(🚠)菜(😜)心上疼(😅)时穿刺放进漏勺(sháo )中用(yòng )原(👊)先(xiā(🐺)n )的高(gā(🏃)o )汤自上淋(🔺)下至使(⚾)白菜心烫(tàng )煮(🤣)

步骤5

将菜(🌞)心垫在碗底烧开另一锅(🌪)高(gāo )汤舀进碗(wǎn )内即(♍)成

九毛血(🐋)(xuè )旺

材料

主料鸭血白鸭500克黄(🚾)豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥(🥛)(féi )瘦(🗳)100克火腿肠(🍭)150克(🗑)(kè )水发鱿鱼50克黄花菜(🤟)50克木耳水(shuǐ )发(fā )50克(kè )莴(🆗)笋(sǔn )100克调料大(🕜)葱50克盐3克辣椒(🐼)红尖干15克花(huā )椒(🗄)5克(kè(🚺) )料酒10克(🏗)味精10克(⬆)(kè )植物(🐅)油50克

灵材毛血旺是诸位加以(📐)改(🔭)进(💓)之(zhī )处加入到了海参(🎺)毛(🧔)肚鳝鱼(🍙)肉黄(👋)喉(😰)片午餐肉片

调料辣椒麻椒等

做法

步骤(🔗)1

将(jiā(🎙)ng )辣椒花椒豆瓣酱(jiàng )姜蒜色拉油放入锅中用(🗞)小火翻(🍰)炒香加汤(🥅)熬煮(🍜)后捞(💱)出后(🥝)渣然后把放进去味(wè(💼)i )精(⛓)白糖醋等调料

步骤2

将主辅料切片改刀飞水(shuǐ )组(🔸)建熬好的红汤(🤬)汁(🌊)内烧开后(🌖)然后(🔫)取出(👡)盛器撒入葱花

步骤3

将色拉油(🤖)烧热放(🕛)入花椒辣椒炝出香味(👍)迅速浇在上(🔼)面即成(🛐)

十东坡肘子

原材料肘(zhǒ(🚨)u )子(🚩)一只葱(cōng )姜(💃)蒜冰糖(táng )桂(📿)(guì )皮(pí )香叶八角五香(🈺)粉若干(🍽)

做法

1无火去(😚)掉后肘(🕯)子皮上残留的猪(🚽)(zhū )毛扔到(dào )沸水(shuǐ )中煮几分钟去掉(🚱)后污(🔦)血和脏物然后再将肘子捞出后(🔴)用刀在其上割几(jǐ(🍡) )道口子那样的话熟得快

2新水(🍈)烧沸放入后适量葱姜(jiāng )和(🕙)香叶将去处理好(🙉)的肘(😚)子煮到七八(👨)成熟捞出上蒸(zhēng )锅

3蒸(🆙)(zhēng )肘子(zǐ )是个关键(jiàn )步(bù )骤东坡肘子的肥(🦅)而不腻就靠(kào )它(⛽)了(le )上锅(🏮)蒸一(🏧)个半小时这期(👤)间可调佐料(liào )炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱(💽)姜蒜(🌌)至出香味(🔓)放(🏽)(fàng )进(👍)去(qù )桂(㊗)皮香叶八角翻炒(🗨)然后加适量水水量基本都操纵在小烧红(🦒)40分钟后剩一(yī )小(🚒)碗为宜再放入(🥖)若干(😮)冰糖(🥫)(táng )五香粉两三勺(sháo )酱油(🏜)小火(🕔)渐渐烧之(🚐)(zhī )后剩(shèng )那一小(🏵)碗(🤲)(wǎn )汤汁应该是调料(🍔)了

4肘子蒸好后装盘浇上(😷)(shàng )刚调的(🈁)调料表就行

4最近网络清淡(🕞)美食占(zhàn )巨一席(xí )之地大(dà(🚠) )家今(⏸)天分

香(xiāng )辣(👜)毛血(💜)旺的做法

主料

鸭血一盒(hé )

鳝鱼一条

百叶(yè )100克

毛肚100克

黄(🗳)喉100克

卤肥(🔗)肠100克(💱)

火腿100克

黄(⤵)豆芽(😲)100克

辅料

葱(🙆)20克

姜20克

蒜20克

干辣椒50克

花椒10克

麻椒10克(kè )

豆瓣酱(⛵)50克(kè(🐏) )

盐5克

香辣(♊)毛血旺(💻)的做法(fǎ )

1鸭血黄喉火腿切片儿鳝(🗼)鱼肥肠切(😚)蒜切(qiē )瓣百叶(🍲)和(🥠)毛肚切长条儿葱(🏮)切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水(shuǐ )黄豆芽煮熟(⛴)捞出捞(lāo )出沥干(gàn )放入(🚏)盆(🏹)底鸭(🏖)血黄喉鳝鱼肥(🎩)肠开水(🌶)炒好(hǎo )后捞出备用(💍)

3锅(🌑)倒(🌁)油(👦)烧(❤)热放入花(huā )椒干辣椒葱姜爆香放(fà(⛹)ng )入豆瓣酱炒(🙈)(chǎo )出红油加(👿)适量高汤盐大(dà(🔂) )火烧开

4放入鸭血鳝(✏)鱼(yú(🐲) )肥肠黄喉(💽)煮5分钟用漏勺再捞出放在(zài )旁边豆芽(🤢)(yá )上之(zhī )后水烧开放入百叶毛(🎺)肚火腿煮(👶)30秒钟捞出后

5蒜(suàn )片放在上面锅烧热多倒油(yóu )

6油热(🙌)后(💫)放(fàng )一小把花(🔩)椒麻(🐶)椒(📜)和干辣椒炸香后浇在(🎽)上面去掉

视频本站于2026-04-28 12:04:19收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。