2026年3月25日，《重庆火锅产业发展促进条例》(以下简称《条例》)经重庆市六届人大常委会第二十二次会议表决通过，将于5月1日起正式施行。这是全国首部火锅产业地方性法规，一经发布备受行业关注。
4月29日，重庆市人大召开新闻发布会，就《条例》的出台背景、主要制度设计、特点等作简要介绍。
发布会上，重庆市人大财经委副主任委员张邦平介绍，近年来，重庆火锅产业已取得长足发展：截至2025年，全市火锅相关企业约1.68万家、门店3.8万家，从业人员近90万人，实现火锅消费收入823亿元(占全市餐饮消费的33%)，带动火锅食材规上企业实现工业总产值285.4亿元，全产业链产值达3300亿元。
重庆市人大常委会法工委副主任李媛介绍，《条例》名称开宗明义将调整对象明确为“重庆火锅”，并赋予其明确定义——“发源于重庆，运用独特工艺炒制、熬制和调制底料，以麻辣鲜香为代表风味，展现巴渝饮食文化习俗的火锅类型”，以法治方式为重庆火锅正名定分。从此，重庆火锅有了法律意义上的“身份证”，为品牌保护、文化传承和宣传推广提供了坚实法治保障。(记者 贾楠)
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